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L'aperitivo a Milano: come funziona davvero
A Milano l'aperitivo non è un drink prima di cena: spesso è la cena. Ecco come è organizzata la fascia tra le 18 e le 21.
Da dove viene
L'aperitivo milanese nasce con il Campari, prodotto in città dal 1860, e con il Camparino in Galleria Vittorio Emanuele, aperto nel 1915 e ancora lì.
L'idea è semplice: un amaro leggero prima di cena per aprire lo stomaco. A Milano quell'abitudine è diventata identità cittadina.
Cos'è l'apericena
Dagli anni 2000 molti bar servono un buffet incluso nel prezzo del drink: pasta fredda, focaccia, riso, olive, a volte affettati. Paghi 10-12 euro il cocktail e mangi a volontà.
È l'apericena, parola nata proprio qui. Va bene per un pasto veloce ed economico; per qualità del cibo, meglio i locali che servono un piattino curato al tavolo.
Dove andare
- Navigli e Darsena: la zona più intensa, tavolini sull'acqua, tanti apericena classici.
- Brera: più elegante e caro, con i tavoli nelle vie pedonali attorno a via Fiori Chiari.
- Porta Venezia e Isola: la scena più giovane, cocktail bar seri e cucina più interessante.
- Porta Romana e zona Tortona: aperitivo di quartiere, meno turistico.
I due cocktail milanesi
L'Americano (Campari, vermouth rosso, soda) nasce a fine Ottocento al Caffè Camparino. Da lì deriva il Negroni, con il gin al posto della soda.
Il Negroni Sbagliato, con spumante brut invece del gin, è stato inventato al Bar Basso in via Plinio negli anni Sessanta, per errore. Oggi è un classico internazionale: al Bar Basso lo servono ancora nel bicchiere gigante.
Orari e prezzi
L'aperitivo va dalle 18 alle 21 circa. Un cocktail costa 8-10 euro in periferia, 12-16 in centro e a Brera. Con l'apericena incluso, un pasto completo sta sui 12-15 euro.
Non si prenota quasi mai: si arriva, si prende posto, si ordina al bancone o al tavolo. Il sabato in centro dalle 19 è difficile trovare un tavolo libero.
Aperitivo e mercato
Molti bar di quartiere fanno la spesa la mattina stessa al mercato rionale: olive, formaggi, verdure per il buffet. Se vuoi replicare a casa, gli stessi banchi vendono tutto l'occorrente per un tagliere a pochi euro.
Domande frequenti
Quanto costa un aperitivo a Milano?
Un cocktail costa dagli 8-10 euro in periferia ai 12-16 in centro e a Brera, di solito con stuzzichini inclusi. Dove c'è il buffet dell'apericena, con 12-15 euro si fa un pasto completo.
Cos'è l'apericena?
È la formula milanese in cui il prezzo del drink (10-12 euro) include un buffet libero: pasta fredda, focaccia, riso, olive, a volte affettati. Nasce a Milano negli anni 2000 e sostituisce spesso la cena.
A che ora si fa l'aperitivo a Milano?
Tra le 18 e le 21. Il momento più pieno è tra le 19 e le 20; il sabato sera in centro conviene arrivare presto per trovare posto.